也许你已经知道了这个秘密,但我们并没有发现,直到我们得到我们的CSA蔬菜在附近的农家不堪重负。自制的股票是最容易的事情曾经使!这种特殊的一周,我们自制的鸡汤有我们不知道怎么他们就坏之前使用的蔬菜。伟大的事情是,尽管我们担心浪费农场的新鲜蔬菜,现在我们有足够的库存使用或冻结后!
这是真的,在冬季,我们做买盒装的股票,但仅仅是因为我们已经用完了所有的冷冻储备。我们使用它的汤面,对于正常的汤,蔬菜泥或面酱 - 这是惊人的多少种用途有股票,并且味道就是不可战胜的。你有没有试过龙虾股票做烩饭?天堂,我告诉你。鸡汤我们做的多一点平淡,但仍远高于你在商店买罐头的东西更好。
而现在,它的简单 - 扔东西,在一个锅里加水同煮。没错,就是它!我们喜欢用以下类型的骨头。他们往往便宜或从对方一顿的想法剩菜。
肉骨头,我们的股票使用:
鸡回来 -不错,淡淡的味道
鸡的腿骨去骨大腿或翅膀或整条腿后
猪颈肉 -我是否可以使用“闷热”来形容的味道?丰富和肉香,MMMM,猪肉的天堂!
牛肉短肋骨使用肉韩国烧烤后 -也丰富和肉香,良好的是河粉和汤面。
龙虾或虾壳你已经吞噬了善良内后 -只是普通的颓废。有时有点腥,但味道很激烈!
如果您使用的是什么饭你在一个大塑料袋里做饭了,保存骨骼和冻结其骨肉。一旦你有骨头的一个很好的藏匿处,令股票!你甚至都不需要蔬菜的股票,但它确实给味道的深度。或者,做出明确的蔬菜汤,无肉!下面是我们用什么:
蔬菜,我们的股票使用:
韭葱
洋葱
芹菜,包括所有的芹菜叶 - 这么多味道的叶子!
萝卜
基本上,它是成分米尔普瓦,但是你没有给裸片它。你甚至不必削减它真的。刚刚剥离的蔬菜,使他们适合在汤锅胡萝卜和粗剪。
水你完全添加量取决于你想如何丰富你的股票是。它的东西和水的比例,但水至少应该覆盖所有的东西。把整个事情烧开,然后用小火煮几个小时,直到你觉得里面的东西几乎是玉米粥。无论肉留在骨头应该脱落。在这一点上,你可以赛季股票有盐,或离开盐,直到你在配方中使用它。然后,让它冷却一点,至少处理。沥干股票进入一个大锅里或碗里,并抛出了所有的蔬菜和骨骼。瓜分殆尽股票进入罐或cannisters和冷藏或冷冻。如果您使用的脂肪肉骨头,你可能需要先隔夜冷藏,然后冷冻长期储存之前剔除脂肪关闭顶部。
这不是说,我的股票的持续长期的。与所有的乐趣汤在冬季制作,自制的股票不会走得很远在我们的房子!
辛迪{} crazylou说
从来不知道使股票是那么容易!谢谢!
艾米莉说
感谢您的纸 - 所有的信息,我从来没有在我自己,至少故意,这是很好的看到所有的不同的潜在风味。我从来没有想过用炮弹从龙虾的!
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